Johanna Rakaseder Hoy quiero contarte sobre una tradición culinaria chilena. Se trata de la famosísima “once”. Esta es una costumbre muy típica de Chile. Es sin lugar a dudas, una de las comidas más tradicionales y comunes de la gente chilena. Pero, ¿qué es exactamente? Ahora, procedo a explicártelo.
No obstante, antes de empezar, te quiero recomendar ver el vocabulario básico de esta entrada. Puedes hacerlo por medio de Quizlet. Ya sabes que con esta herramienta puedes aprender el vocabulario nuevo.
La “once” es el momento en que la familia y los amigos se reúnen en casa después del trabajo para saborear juntos algunas especialidades chilenas. Por lo general, este tipo de merienda se sirve entre las cinco y las siete de la tarde. Aunque algunas personas también lo hacen entre las siete y las ocho.
A la hora de la “once”, los chilenos suelen acompañar una buena taza de té o café caliente con pan, como, por ejemplo, una marraqueta, una hallulla, una dobladita o un exquisito pan amasado.
Además, se puede complementar con mantequilla, queso, cecina, jamón, paté, palta molida, tomates, huevos revueltos y muchos otros productos.
Sin embargo, para contrarrestar el sabor salado de estas comidas, muchos incorporan a la mesa algún tipo de dulce, ya sean pastelitos, kuchen, queques o simplemente mermelada. Los pastelitos más tradicionales son los conocidos “chilenitos”.
Por otra parte, en la temporada invernal, también se añaden al menú otras especialidades, tales como sopaipillas o calzones rotos.
Sobre el nombre tan peculiar de esta merienda existen diversas teorías, pero en esta ocasión te quiero compartir la que más me ha llamado la atención.
Según la antropóloga chilena Sonia Montecino, premio nacional de Ciencias Sociales en 2013, explica que esta tradición proviene de la época colonial y que no era más que un pretexto para beber aguardiente entre comidas. Y es que como ya lo habrás comprobado, la palabra aguardiente consta de once letras.
Es así que decir la “once” era una especie de palabra clave para referirse a esta bebida alcohólica. Sin embargo, sobre esta teoría no existe ningún documento histórico.
Similitudes con la „hora del té“
Muy interesante es que la “once” presenta características similares a la tradición británica, llamada “la hora del té”. Pero esto no es del todo coincidencia, dado que los colonos ingleses, que llegaron a Valparaíso, Chile y que se establecieron en esta región, también solían tomar el té por las tardes, acompañados de sus especialidades inglesas.
La „once“, hora para relajarse y socializar
Independientemente del origen de la “once”, lo que más llama la atención es que durante esta merienda los chilenos disfrutan de sus especialidades culinarias en compañía de sus seres queridos y aprovechan este tiempo para relajarse y socializar.
Para muchos chilenos la „once“ es un momento saludable del día para compartir con la familia y amigos. Es una oportunidad para quedar con los más allegados después de un día de trabajo y así juntos charlar y contarse lo que ocurrió durante todo el día.
En la actualidad, el aguardiente ya no juega ningún papel en esta bella tradición. El té y el café son ahora las bebidas protagonistas.
Una vez más hemos llegado al fin de nuestro recorrido por las costumbres y tradiciones de un país hispano. Espero que hayas aprendido algo nuevo y que te haya gustado mi entrada.
Ahora me gustaría saber si tu familia también tiene alguna tradición similar para compartir y charlar. ¿Hay algún momento en el que se reúnan para disfrutar de una merienda mientras se cuentan lo ocurrido durante todo el día? Déjame un comentario con tus experiencias.
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